Maiale al finocchio
MAIALE AL FINOCCHIO
ingredienti:
- 700 g di arista di maiale
- 300 g di vino rosso invecchiato
- 30 g di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- una manciata di semi di finocchio
- foglie di prezzemolo
- sale e pepe
preparazione:
Legate l'arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con l'olio, gli spicchi d'aglio e le foglie intere di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. Fatela rosolare a fuoco vivo. Unite i semi di finocchio e il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto. Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso e a recipiente coperto. Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite.
calorie per persona: 180 circa
