Cicerchiata
CICERCHIATA
ingredienti:
- 500 g di miele
- 100 g di mandorle pelate e sfilettate
- 50 g di canditi
- olio per friggere
- 30 g di olio extra vergine d'oliva
- un pezzetto di scorza di limone
- farina bianca
- 2 cucchiai di liquore aromatico
- 3 uova
preparazione:
Sbattete le uova con la scorza di limone, l'olio extravergine e il liquore. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, incorporate della farina bianca, in quantità giusta per avere una pasta morbida. Ricavate dalla pasta dei bastoncini lunghi e stretti e tagliateli a pezzettini di mezzo cm circa, poi strofinandoli tra le mani ricavatene delle palline. Friggete le palline di pasta in abbondante olio caldo e sgocciolatele quando saranno dorate. Scaldate il miele in una larga casseruola e fatelo leggermente imbiondire poi, fuori dal fuoco, incorporategli le mandorle sfilettate, i canditi a pezzettini e le palline di pasta fritte. Ungete con un pò di olio extravergine uno stampo ad anello e versatevi il composto livellandolo. Lasciate che l'impasto si raffreddi e si rapprenda bene, poi capovolgete sul piatto da portata e servite con vino bianco.
calorie per persona: 350 circa
