Cardi al Timo
CARDI AL TIMO
ingredienti:
- 750 g di cardi
- 300 g di polpa di pomodoro
- 1 limone
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- un trito di timo
- sale e pepe
preparazione:
Pulite i cardi, conservando solo le foglie più tenere. Metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano. Scolateli e tagliateli a pezzetti di 2 cm circa. Lessateli per 20 minuti circa e scolateli al dente. Mettete in una casseruola i cardi lessati, la polpa di pomodoro e l'olio e cuocete a recipiente scoperto e a fuoco vivace per 10 minuti circa. Correggete di sale e pepe, cospargete di timo e servite ben caldo.
calorie per persona: 50 circa
